山西先從太谷餅開始說吧，這是留給我們印象***深刻的面餅。

 在山西，按老規(guī)矩吃面，返回之前，同伴居然找了幾條街也沒找到賣米飯的?；氐焦?，同事說我胖了兩圈，看來這山西面食比較養(yǎng)人。

 給同事分配太谷餅，一位同事高興地在座位上彈起來了：“哎呀，這個餅好吃，我吃過的，早知你去山西，幫我捎點，”末了，又補充一句，“翠微大廈有賣”。這是一個好消息。

 對于山西以外的多數人來講，太谷餅是“養(yǎng)在深閨人未識”，其實在清末已經大大有名了。傳說慈禧西行，品嘗此餅，盛贊之下，要將糕點鋪遷到京城，當時的太谷與現在不同，是繁榮的金融中心，***繁華之際，點心鋪老板伙計都不愿背井離鄉(xiāng)，于是太谷大戶曹家在老佛爺面前求情，才算將此事了結。

 后來還有一個人和慈禧有了同樣的想法，先不說這個人是誰，這個人的連襟就是孔祥熙，孔祥熙的家鄉(xiāng)在太谷，現在太谷還有許多他修造的建筑，已成了******保護的文物?？紫槲醪辉敢鈱⒓亦l(xiāng)的金字招牌搬走，率先講了慈禧的故事，讓這個人打消了念頭。這些都是傳說。但是只要親口品嘗到太谷餅，會覺得這些傳說真像那么回事兒。

 太谷餅，亦稱甘餅、混糖餅，始于清康熙年間，如果您之前吃過西北部的混糖月餅，那么已經品嘗到了太谷餅的二分神韻。

 它的配方幾乎是所有甜點的配方：白面、水、白糖、飴糖、食油、堿面、芝麻，同樣的配方被不同人制作，味道不一樣，名稱更不一樣了，成了不同地區(qū)的特色。

 太谷餅比混糖月餅還要細膩香甜，吃起來有脆芝麻香，還能聞到那種淡淡的堿香，如果和我一樣小時候吃的是那種用堿來發(fā)酵的面食，那么太谷餅正合胃口，沒準還會上癮。

 在太谷城，太谷餅無處不在。